انواع الرز المضغوط!!!!؟؟؟؟
 

أنواع الأرز بالمضغوط


من المعروف ان المضغوط يحافظ على الأكل صحي وهو في الحقيقة لذيذ جداً وهنا بعض انواعه إن شاء الله تعجبكم
بالنسبة للمقادير لازم كل وحده تشوف عائلتها ما يناسبهم لأن الرز يتغير حسب عدد افراد الأسره


مضغوط البخاري

المقادير

1-كيلو لحم + 4 كاسات رزالشعلان+2 بصلة مقطعه شرائح +1 م ك معجون طماطم +1جزرمقطعة بالطول +2م ك سمن +بهارات مطحونه +(قرفه خولنجان هيل ليمون اسود ناشف)

الطريقة

في قدر الضغط اول شيء السمن او الزيت ونضيف عليه البصل ونقلبه تمام الى ان يصفر ثم نضيف اللحم ونقلب وبعدها الجزر ومعجون الطماطم والبهارات كلها ونضيف ماء 4 كاسات تقريباً نقفل القدر ونحسب 20 دقيقة (الحساب يكون أول ما تسمعي الصافرة المزعجه تبدأئي تحسبي الوقت) في هذا الوقت ننقع الرز في ماء حار مدة ربع ساعة ----- بعدها نغسل الرز تماام الين يصفى الماء ونصفيه من الماء --بعد ماتنتهي مدة نضج اللحم نطفي النار ونشيل الصافرة عن الغطاء حتى يخرج البخار ونضيف الرز على اللحم ونتخلص من الماء الزاايد نخلي الماء مانكثر منه مغطي الرز ونضيف مع الرز الفلفل الحار وقليل ملح لأن الماء قليل ماراح نحتاج ملح كثير انا احط بالنظر مااعتمد على الملعقة اعذروني ----بعدها نغطي القدر ونخليه بعد ما يشتغل 3 دقايق ونطفي الرز ما يحتاج اكثر من كذا وقت وبالعافيه .

مضغوط البرياني

المقادير مع الطريقة

1-كيلو لحم + 4 كاسات رز الشعلان + 4 بصل مقطع حلقات +1 م ص ثوم مطحون + 2 طماطم مفرومه ناااااعم + ربع كاس زيت او سمن +فلفل اخضر حار +البهارات (قرفه هيل 1خولنجان )ملعقة بهارات مطحونه +م ص ملح الليمون +3 حبات بطاطس مقشره ومقطعه لقطع كبيره + فنجان ماء كادي
مقادير صلصة اللبن (1كاس كبير لبن + م ص ثوم مطحون + م ص فلفل اسود مطحون + زعفران )ومعجون طماطم نبدأ بصلصة اللبن نخلط مكوناتها في ونتركها على جنب
وننقع الرز في ماء حااااااار مدة ربع ساعة
ناخذ السمن ونضعه في قدر الضغط ونضيف له البصل ونقلب حتى يصفر لونه ونضيف الثوم ونقلب ثم البهارات ونصف ماء الكادي بالزعفران ثم اللحم ونقلب شوي ثم نضع عليه الماء اللي يغطي اللحم وزيادة قليل بس ونغطي القدر ونحسب له 15 دقيقه -- في هذا الوقت يكون الرز نقع خلاص نغسله ونصفيه ونسلقه في قدر لوحده نص سلق يعني ما يستوي تماماً -- نروح للحم نطفي عليه ونضع البطاطس والطماطم وخلطة اللبن ونقفل القدر عليه 5 دقايق بعدها نفتح القدر ونضيف الرز على اللحم والفلفل الحار ونص ما الكادي ونخليه على نار هادية بدون ما نقفل القدر الى ان يشرب الرز باقي الخلطة 10 دقايق بالكثير بس نطفي النار نخليه شوي بعدين حظروه شكل الطريقة كذا طويل لكنها سهله مرررررره ولذيذه

مضغوط الإيراني

المقادير

1- كيلو لحم + 4 كاسات رز الشعلان خخخخخخخ ادري غثيتكم به بس تراه طعم زين +2 بصل مقطع شرائح +م ك معجون طماطم +2 سمن +2 بطاطس مقشره ومقطعه قطع كبيره +1 م ص ثوم +بهارات + زعفران أو كركم

الطريقة

نسلق اللحم في قدر الضغط -----ونحسب 20 دقيقة ----ننقع الرز في ماء حار ----وفي قدر ثاني نضع السمن اوالزيت والبصل ونقلبه ونضيف البهارات ومعجون الطماطم والزعفران أو الكركم ونضيف اللحم بعد ما ينتهي عليه ونغطي القدر نسلق الرز في الباقي من مرقة اللحم في قدر الضغط ونحسب 3دقايق وبعد ما ينتهي نضيفه على خلطة اللحم ونخليه شوي على النار 5دقايق تقريبا او اقل نطفي عنه ونتركه قبل الغرف 10 دقايق وبالعافيه عليكم .
مضغوط سريع ولذيذ

دجاجة + 4 كاسات رز الشعلان +1 م ص معجون طماطم مخلوط معها بهارات مطحونه وزعفران + ملح
نسلق الدجاجه بعد تقطيعها طبعاً في قدر الضغط مدة 10 دقائق ---وننقع الرز في ماء حااار ربع ساعة ثم نغسله ونصفي الماء منه ---ثم نخرج الدجاج ونضعه في صينية ونصب عليه معجون الطماطم وملعقة زيت او سمن وندخلها الفرن من فوق بس للتحمير ---نضع الرز بقدر الضغط ونسكب الزايد من مرقة الدجاج نخلي بس يادوب اللي يغطي الرز ونضيف له الملح اللازم ونضغط القدر ونحسب 3 دقايق بعدها نطفي النار ونحضر الرز وعليه الدجاج المحمر وبالعافيه
المضغوط باللحمه


المقادير:

2 كيلو لحم خروف بالعظم+راس بصل كبير +3 فص ثوم+حبة طماطم متوسطه+4 كوب رز بسمتي (او الرز اللي بتستعمليه للرز البخاري والكبسه )+1 فلفل حار+بهارات (قرفه عيدان ..كبش قرنفل ..زنجبيل مطحون او عيدان ...شيبه
ك****ره ناشفه ...فلفل اسود ...2 ليمون ناشف ...هيل حب او مطحون ما تكثري بهارات من كل صنف شويه صغيره انا باستعمل الفلفل الاسود والشيبه والهيل والك****ره باطحنهم والباقي حب

الطريقة

تقطعي الطماطم وتقليها مع البصل والثوم والفلفل الحار حطيه زي ما هو
اغسلي اللحمه واطحني البصل والثوم واقليهم بزيت او سمنه
حطي اللحمه عليهم وقلبيها بعدين حطي لكل كاسة رز بدك تعمليها كاسه ونص ماء وبعدين زيدي كاسة ماء
يعني للاربع كاسات رز بنحط7كاسات ماء بنفس كاسة الرز
طبعا احنا بنطبخ في قدر الضغط ( واللا ليش اسمه مضغوط )
نقفل الضغط علي للحمه لمدة 20 دقيقه لو كانت اللحمه من خروف صغير ولو حابه خليها نص ساعه
بعدين بنفتح قدر الضغط وبنكون غاسلين الرز ومنقوع بس 10 دقائق
صفيه وحطي الليمون الناشف والرز وملح طبعا
اقفلي قدر الضغط عليه لما يصفر قدر الضغط هدي النار عالاخر واحسبي 20 دقيقه بالضبط
افتحي قدر الضغط وشوفي قدميه ساخن طبعا

وبالهناء والعافية
ودمتتتتتتتتتتتتتتتم بخير






--------------------------------------------------------------------------------

طرق حلوه اختي الخنساء

وان شاء الله ابسوي وحده منهن

مشكوووره ربي يخليك

الللللللللللللللللللللللللللللللللله عليكي يالخنسااااااااااااااااااء دائماً مبدعة تسلمين يالغالية

والله ذكرتيني بأيام جمعتي مع أخواني وطبخ المضغوط والبرياني بس الدنيا تتغير وما يبقى شيء في مكانه

بس برياني في قدر الضغط ما عمري سويتها

والطرق الجديدة الحلوة إللي في مو ضوعك شكلها مررررررررة حلوة وبجربها إن شاء الله والبرياني

والمضغوط حلاوتهم في الشتاء

تسلم إيدينك على الموضوع الحلو

عزيزتي الخنساء


الف شكر لك على هالأكلات الحلوه الله يعطيك العافيه

ومشكوره ما قصررررررتي يالغاليه:)

هلا وغلا بنت السعوديه
شكرا لمرورك الرائع وتفاعلك الراقي
دمتي بخير

هلا وغلا الغالية ام زياد
شكرا حبيبتي علي مرورك الرائع
وجربيها وقولي وش صار معك
دمتي بخير

هلا بالغلا ام فيصل
شكرا لمرورك الرائع وتفاعلك الراقي
ودمتي بصحة وسلامه

الخنسااء

تسلمييييين ويعطيكي العاااافية

على انواع الرز الحلووه

تسلم إيدينك على الموضوع الحلو

والله يعطيك العافيه

هلا وغلا بالريم
شكرا لمرورك الكريم وتفاعلك الراقي
دمتي بخير