اكله هندية برؤيه سعودية

[الغريب]

بمناسبه اليوم الوطني للهند يسرني اقدم لكم طبق البرياني برؤيه سعوديه





المقادير :

عدد 2 دجاج حجم 1100 كيلو غرام

عدد 7 حبات بصل

عدد 5 علب زبادي

عدد 3 حبات بطاطس

مقدار فنجال قهوه زبيب

زيت نباتي

نصف ملعقه سمن

عدد 3 فصوص ثوم

قطعة زنجبيل

مقدار ملعقه متوسطه الحجم فلفل اسود حب

قرفه ( دارسين)

ورق غار

هيل

قرنفل

صفار الزعفران

بهارات هنديه خاصه للبرياني وهاذي موجوده في المحلات الهنديه لبيع الساري:)

زبيب مقدار فنجال شاهي

علبه صغيره من حليب السعوديه


الطريقه:


يقطع البصل الى قطع متوسطه وتطبخ في الزيت الى ان تتحمر

وتقسم كميه البصل الى نصفين .نصف نستخدمه في الطبخ والثاني بعدين اقولكم وش تسون فيه.


يخلط حليب السعوديه مع صفار الكركم ويجنب

ينقع الزبيب في الماء لمده 5 دقائق

يقطع الدجاج الى ارباع او حسب الرغبه>>>>>> الله يستر لا تجي شموخ وتقول عندي ملاحظه على كلمة حسب الرغبة

يقطع البطاطس الى قطع متوسطه الحجم

يطحن الثوم

ينقع الرز البشاور>>> ياريت تجربون رز اسمه في تي

الدجاج + الزبادي+ البطاطس + البهارات + القرنفل+ الهيل + الزنجبيل المقطع الى قطع

صغيره+ ورق الغار +القرفه الاعواد+ والفلفل الاسود + الثوم وتخلط جيداً وتترك لمدة

ساعتين ليتشرب الدجاج والبطاطس.

بعد انتهاء الساعتين يضاف الخليط الى البصل المحمر وتطبخ في النار بأضافه قليل من

الماء قليل جداً جداً. بمقدار فنجال شاهي.

بعد مايستوي الدجاج يفرك الكمون الحب باليد على الدجاج ويبعد عن النار.

ويضاف اليها الزبيب المنقوع.

بعدين نطبخ الرز نصف استوى، ثم يصفى ، ويوضع على الدجاج


ويترك على البخار حتي ينضج، يوضع الحليب المخلوط بصفار الزعفران ونضيف النصف

الثاني من البصل المحمر ( هذا النصف الثاني ، لاتخافو مانسيته:) ) ويرش قليل من السمن ويترك على النار لمده عشر دقائق فقط.....


وبالهناء والعافيه


تبون حلى خفيف وسهل تحضيرة وتكلفته 10 ريال:)

واي استفسار ياهلا الشيف غريب راح يجاوب على استفساراتكم >>>>>> الاخ صدق نفسه انه شيف:p